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日本北海道因暖化受惠 开创葡萄酒产业产地移往高纬度 勃根地酒


2020-07-14


今年夏天热浪袭击欧洲,法国巴黎等地突破40度高温,有研究进行预测模拟发现,地球暖化如果不赶紧踩剎车,到了21世纪末,全球平均气温将比产业革命之前高出7度。2003年热浪曾酿成近2万人丧生,而这样严酷热浪恐怕在30年后成为常态。如今地球暖化已经开始冲击葡萄酒生产,法国知名的葡萄酒产地勃根地,一位酿酒专家来到北海道,计画与当地业者联手,希望在暖化冲击下,为葡萄酒产业开闢全新道路。

北海道函馆的葡萄园这位笑容可掬的法国人可说是大有来头蒙地优来自法国勃根地经营一家已有300年历史的酒庄他横跨半个地球来到北海道跟农民一块栽种黑皮诺葡萄打算未来用来酿造葡萄酒最快四年后就能收成这里是蒙地优在法国勃根地的酒庄几百年来祖辈们在这里酿造顶级葡萄酒现在一瓶要价台币几万块起跳黑皮诺葡萄是最重要的原料但随着地球暖化越来越严重葡萄园开始有些不太对劲今年夏天热浪袭击欧洲法国巴黎高温突破40度全球暖化愈演愈烈2003年欧洲热浪曾酿成近2万人丧生有研究机构表示再这幺下去到了2050年代这样的严酷热浪恐怕成为常态葡萄酒产业也会遭到波及顶级葡萄酒使用的黑皮诺葡萄最适合的气候在摄氏14到16度如果太过炎热果实会过熟或者变得乾瘪甚至枯萎近年来勃根地当地气温一年比一年还要热蒙地优担忧总有一天葡萄酒的味道会一落千丈欧洲的葡萄酒产地已经逐渐感受到暖化的冲击根据预测地图上的红色区域到了2050年酿酒盛况将一去不回其中也包括知名葡萄酒产地波多尔跟托斯卡尼不过十年风水轮流转法国北部 比利时跟英国以往被视为不适合栽种葡萄暖化让气温上升未来可望成为新兴的葡萄酒产地蒙地优未雨绸缪彻底调查了全球各地有潜力的葡萄酒产地分析各地的气温降雨及土壤最后日本北海道在各个条件中拔得头筹北海道种的黑皮诺葡萄是否适合拿来酿酒呢当地一位美籍酿酒师十年前已经在这里酿酒去年他们把黑皮诺葡萄拿来酿造今年终于开封品嚐酿出来的葡萄酒风味如何呢北海道当地在20年前才正式出现葡萄酒产业以葡萄酒酿造史来说还处在初级阶段蒙地优邀请当地酿酒业者举行葡萄酒讲座远从法国请来知名土壤学家教导大家该怎幺改良土壤更适合来栽种葡萄全球暖化冲击之下除了蒙地优相中北海道法国也有酒庄进军大陆云南已在当地推展葡萄酒产业但葡萄收成与酿造一年只有一次想要酿出理想中的葡萄酒必须累积几十年的经验蒙地优认为唯有凝聚众人的力量运用前人累积的知识与技术把暖化的危机化为转机将有机会开拓葡萄酒新天地



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